家常菜：西红柿烧茄子

西红柿和茄子都是比较家常的吃法，而且这两个菜放一起营养价值高，味道鲜美，其实西红柿的做法特别的多，尤其是西红柿烧茄子。那么西红柿烧茄子怎么做好吃呢？

西红柿烧茄子

主料：圆茄子，西红柿。

辅料：橄榄油，花椒。葱适量，姜适量，蒜适量。

步骤

1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。

2.热锅，然后将适量的油倒进锅里，等到油稍微被烧热之后，放入适量的花椒粒。需要注意的是茄子是比较吃油的，所以在炒熟了之后的茄子里的油又会跑出来。

3.待到花椒出香味，捞出。

4.将处理过的茄子倒进去，然后进行一段时间的煸炒，知道茄子被炒制到变软的状态，不过需要注意的是这个过程不要着急，需要将茄子里的水都炒出来才行。

5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。

6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味。

7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒。

8.直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

风味盐焗小西红柿

在浅碟子上放上西红柿，用牙签在每个西红柿上面刺4个小口。然后在西红柿上面淋一1/4杯的葡萄酒。准备一勺的净盐加上酸橙汁，一勺的香料(可以使茴香或者胡椒粉)。每个西红柿吃前蘸一下酱料就成了有着特别风味的可口食品。

可以分成8份，一份含有24卡路里，0克脂肪，2克碳水化合物，0克纤维，239毫克钠。