如果吃腻了凉拌黄瓜,不妨尝试一下这些新鲜的吃法!虽然都很简单,但味道却好得出奇。有炒的、酱爆的、腌的,还有入汤的。总之,各种开胃。自己下厨的时候做几道,保证刚上桌就被一抢而光啦!
1.小炒黄瓜片
食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法:
1)黄瓜洗净切薄片。
2)把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水。
3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4)锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可。
2.酱爆肉丁
食材:里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法:
1)黄瓜切丁。
2)里脊肉切丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。
3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。
4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。
5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖。
6)加入些许清水翻炒均匀。
7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
3.宫保鸡丁
食材:鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法:
1)准备食材;
2)鸡胸肉切丁;
3)胡萝卜,黄瓜切成丁;
4)朝天椒、番茄酱准备好;
5)热锅凉油,把鸡肉滑炒一下;
6)盛出备用;
7)炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下,再放入番茄酱炒出红油;
8)调一下味,放入料酒,白糖,盐,和醋调成酸甜汁;
9)放入鸡肉;
10)在把红萝卜放入炒一会;
11)最后放入黄瓜和熟花生,放点鸡精,出锅装盘。