豉汁蒸凤爪的家常做法

豉汁蒸凤爪

材料：

鸡爪  500克       红薯    1个      大葱    1根     姜片   3片   

调料：

生抽10克    老抽10克    蚝油10克      豆豉酱20克      冰糖5块     白胡椒粉5克      鸡粉5克      生姜粉5克   

香油5克     米酒10克      淀粉5克       料酒10克

刷料：

蜂蜜    10克     米醋    25克       

做法：

1、 准备材料。鸡爪剪掉指甲。大葱切段，姜切片。红薯切片。

2、鸡爪放入锅里，加入清水、料酒、葱段、姜片。 大火烧开，煮5分钟。捞起，用水冲洗掉浮沫。

3、 蜂蜜和米醋混合均匀。

4、鸡爪控干水份。刷上蜂蜜米醋水。

5、 油锅烧至5成热，放入鸡爪，炸至表面金黄色。

6、捞出控干油。

7、 碗里加入冰块和水，控完油的鸡爪放入里面，浸泡2个小时。

8、 所有的调料混合均匀。

9、 碗底垫上红薯。放上鸡爪。

10、淋上酱料，翻匀。

11、苏泊尔电饭煲--按下蒸煮键。

12、 蒸煮好以后，取出。拌匀。

小贴士：

1、可以用土豆、花生、黄豆。。。垫在盘底。