脆皮面包的制作方法

脆皮面包也叫韩国小馒头，下面分享脆皮面包的做法及步骤，教你怎么做好吃的脆皮面包。

配料：面粉2公斤，糖200克，面包改良剂15克，盐15克，酵母20克，鸡蛋1-2个，水适量。

装饰料：蜂蜜，白糖，白芝麻，蛋液。

做法步骤：

1、所有配料都放入和面机里，有中速揉至完全护展阶段，也就是用手能拉出大片薄膜的阶段。

2、从面团上取下50克剂子，揉圆擀开后再卷起来，再用刀从中间切成两半。

3、用切开的刀口处蘸上白糖和蜂蜜，再蘸上白芝麻，切口朝下摆入烤盘中（烤盘里事先多抹点油），这就是脆皮面包的坯子啦。

4、依次做好所有的脆皮面包坯子，醒发至原来的2倍左右时再刷上蛋液。

5、在烤盘中倒入足量食用油，油量要淹没面包大约1/3的高度。

6、入炉，上温230度下温280度，烤15到20分钟就好了。