第三道:麻酱鸡丝
这道菜鸡肉丝鲜嫩,夹杂着香菜和葱丝,口感丰富。麻酱香味浓郁,香辣适口,是一道非常美味的家常凉菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡胸1块、大葱2段、香菜适量、姜适量。
第二步:将鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、十几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。
第三步:将大葱切丝备用。
第四步:鸡肉煮熟后晾凉,然后放入保鲜袋中,用擀面杖将鸡肉敲散。
第五步:将敲散的鸡肉撕成丝备用。
第六步:往两勺麻酱中放入一勺香油,然后调匀备用。
第七步:再往麻酱中放入2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香醋调成酱汁备用。
第八步:往鸡肉丝中放入葱丝、香菜然后拌匀。吃的时候将酱汁倒在鸡丝上拌匀即可。
第四道:咖喱鸡肉饭
这道菜咖喱味浓厚、鸡肉细嫩、土豆绵软,是一道非常美味且营养丰富的菜肴。做法也不难,很推荐大家居家制作。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡腿两个、土豆两个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱1段、咖喱块适量、牛奶20毫升。(也可以用咖喱粉,效果是一样的。值得一提的是,不同品牌的咖喱味道稍有不同,最好是按照包装上的用量来放)
第二步:将鸡腿剁成块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块备用。
第三步:锅中倒入适量的水,然后将鸡肉放入锅中,再放入一截葱。大火烧开后,再煮2分钟,然后将鸡肉捞出备用。
第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后将洋葱放入锅中煸炒10秒。
第五步:将鸡肉块放入锅中煸炒1分钟。
第六步:将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均,然后放入1勺盐、2勺糖翻炒匀均。
第七步:往锅中倒入400毫升的水,然后盖上锅盖。大火烧开后,转小火炖15分钟。
第八步:将咖喱块、牛奶放入锅中搅拌匀均。
第九步:再煮7-8分钟即可。