乳酪泡芙

乳酪泡芙是一道美食，主要材料有小麦富强粉、鸡蛋、奶酪、奶油、橘子、色拉油、果糖等。

主料：小麦富强粉104克,鸡蛋187克

辅料：奶酪100克,奶油50克,橘子30克

调料：色拉油78克,盐2克,果糖50克

制作步骤

1. 全蛋打散成蛋液；

2. 橘子洗净切皮；

3. 将桔皮磨成粉末状备用；

4. 取一钢盆，加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸；

5. 再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火；

6. 将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时，分数次慢慢加入蛋液；

7. 并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态，即可装入挤花袋中；

8. 取一烤盘，先铺上烤盘纸，再将面糊挤成自己想呈现的泡芙皮形状，最后于表面喷上少许水；

9. 将整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤约30分钟至熟即为泡芙体；

10. 奶油起司、果糖、橙桔粉一起搅拌均匀；

11. 再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致备用；

12. 将泡芙体从中间横剖，于其中一片挤上奶油起司后，再盖上另一片即可。