咸鲜童子鸡的主料:
童子鸡·1 只
辅料:
大葱·1根,生姜·1块
调料: 大料,适量陈皮,适量食用油,30克酱油,料酒1/2大匙
,豆瓣酱1/2大匙,胡椒粉2小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙
详细步聚
1.将鸡收拾干净,放入开水中氽一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
特点:
入口醇香,咸鲜微辣。