奶酪焗意面

原料为意大利面、洋葱一个、西红柿两个、番茄酱料3大匙、蘑菇20个。普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天。

原 料

意大利面、洋葱一个、西红柿两个、番茄酱料3大匙、蘑菇20个。

操 作

1、将洋葱、西红柿切小丁，蘑菇切片备用。

2、放一茶匙橄榄油到锅里后，将洋葱炒香，然后再加入西红柿和西红柿酱料一起炒，最后加入蘑菇。可以加一点点盐。

3、另取一只锅。烧开水后，放入意大利面，加入一汤匙橄榄油。

4、意大利面煮上7分钟后，过凉水沥干水份。

5、将意大利面放入煮好的酱料中翻炒均匀，加入一点点oregano和Parmesan干酪粉。

6、将拌好的面放入烤碗中，将Mozzarella奶酪片覆盖在上面，然后放入烤箱（380度）烤15分钟即可。

贴士：马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天。