泡椒菜谱的家常做法大全 夏季做这些菜爽爆了（4）

泡椒牛肉

食材：牛肉250g、白芝麻1汤匙(15g)、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒2汤匙(30ml)、淀粉1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5g)、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许。

制作方法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒，待牛肉变色后，沥干油盛出备用，红绿泡椒可随意，葱切葱花。

3.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊，放入葱花和红绿泡椒炒香。

4.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

5.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

泡椒花生

食材：花生 500克、泡野山椒+泡野山椒水大半碗、泡菜少量、泡菜水、花椒末、味精、胡椒末、少许糖

制作方法：

1、花生泡二十分钟，泡菜剁小块。

2、花生加水煮二十分钟。

3、捞出花生，用冷开水过两遍。

4、泡出花生放入泡菜水，加入泡野山椒、泡野山椒水、泡菜块、花椒末、味精、胡椒末、糖，和均匀。放冰箱泡一天即可以吃了。