枣泥毛毛虫面包的做法

   主料：高筋面粉200g 水95g 糖28g 盐2g 全蛋液20g 酵母3g 奶粉7g 枣泥馅180g 黄油20g

  枣泥毛毛虫面包的做法步骤

  1. 除黄油外 所有材料搅拌 揉至光滑

  2. 加入黄油继续揉至扩展阶段

  3. 发酵至2.5倍大

  4. 将面团均匀分成6份 醒发15分钟

  5. 放入枣泥馅(每个面团里放30g馅)

  6. 包好轻轻擀至椭圆形用刀在表面划出口(擀的时候要轻不要把皮擀破了。划道的时候注意别划透了)

  7. 翻面卷起(不要卷的太紧以免二次发酵时表面的面被撑破)

  8. 二次发酵至2倍大 表面刷层蛋液

  9. 放入烤箱上下火175°30～35分钟即可

  小贴士

  不喜欢枣泥的朋友也可以把枣泥换成豆沙馅