舒芙蕾芝士蛋糕

菜名：舒芙蕾芝士蛋糕

菜品口味：奶香

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：煮锅 电烤箱 打蛋器 模具锅

食材明细

奶油芝士300g、黄油45g、蛋黄3个、蛋白3个、砂糖55g、玉米淀粉11g、牛奶150g

制作步骤

1.原材料：奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄3个，蛋白3个，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，砂糖55g

2.奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打均匀，再分次加入融化的黄油，搅打均匀。

3.蛋黄加20g砂糖搅打均匀。

4.然后加入玉米淀粉搅拌均匀。

5.加入煮沸的牛奶快速拌匀，将混合物的碗放在沸水中不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水

6.离开热水后将其倒入奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。

7.蛋白加砂糖打发至蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖就行。

8.蛋白和奶酪糊分次搅拌均匀即可。

9.模具内铺上油纸，然后将奶酪糊倒入模具内，烤箱175度烤15分钟，降温至165度烤25分钟，模具底部包上锡纸隔热水烤。