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本标准规定了调制干米粉的术语和定义、分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以大米为主要原料（占比量≥55%），经除杂、清洗、浸泡、磨粉(或磨浆、过滤)，添加一种或多种食用淀粉类原料，经熟化、成型、发酵（或不发酵）、冷却、干燥、包装等工艺加工而成的非直接食用粮食制品。
前言本标准按GB/T 1.1-2009的格式编写。
本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。
本标准起草单位：桂林市产品质量检验所。
本标准主要起草人：阳文琼、李沛、申鸿丽、毛振宁、石相莉、黄健、莫浩越、农彦贤、谭冬明、吕新印、刘保奇、彭慎、张鸿斌、雷超海。
引用标准下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1354 大米
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