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银耳性质平和，味甘、淡具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等作用是“润肺滋阴的好品” 因其物美价廉，故人人都能享用而且不用在意时节之分
银耳百合小米粥
原料：银耳10克、百合15克、小米200克、冰糖适量
做法： 1、银耳用清水泡发20分钟，去蒂撕成小片 2、锅里加水煮小米，大约煮15分钟 3、然后将泡好的银耳倒入锅内，煮到小米变熟，再放百合，继续小火煮至粘稠，加冰糖融化拌匀即可
绿豆银耳羹
原料：银耳20克、绿豆60克、桂花干末2克、冰糖适量
做法： 1、将银耳和绿豆用水浸泡，泡好的银耳撕成小块 2、银耳、绿豆放入锅中，加水开大火煮沸后转小火煮30分钟（注意水的变化） 3、绿豆熬开花后，加入冰糖融化搅匀后即可盛出，撒点桂花干末就可以啦
银耳莲子汤
原料：银耳10克、莲子10克、冰糖适量
做法： 1、银耳泡发，莲子洗干净 2、一同放入锅中，大火煮5分钟，然后转小火煮约1个小时，期间不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可
银耳雪梨羹
原料：银耳10克、雪梨1个、冰糖适量
做法： 1、银耳泡发，去蒂，切小块，雪梨去皮去芯切小块 2、将银耳、雪梨倒入锅里，加适量水用大火煮开，转小火慢炖40分钟左右，最后加冰糖即可
银耳紫薯羹
原料：银耳1朵、紫薯2个、枸杞5克、冰糖适量
做法： 1、银耳泡发，去蒂后撕成小块 2、紫薯洗净去皮，切成小块 3、锅内加适量的水，先放入银耳炖1小时 4、再放入紫薯炖2小时，最后加冰糖和枸杞即可
