食品科技网-知识资料内容
中国山东网临沂频道9月21日讯 为认真贯彻《食品安全法》，加强校园食堂及校园周边食品安全治理，罗庄区食品药品监管局以“四个最严”为总体要求，迅速部署，抓紧抓实学校食堂的食品安全。
一是严格学校食堂食品安全自查工作。以坚持防控学校食堂群体性食物中毒事件为主要目标，严格学校食堂食品安全自查自纠工作，对影响食品安全的各类问题进行深入排查，自主对照前期监管检查中存在的问题，完成跟踪整改。
二是严格落实学校食堂日常检查监管措施。加大学校食堂原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节的管控力度。按照食品安全操作规范的要求加工制作食品;检查维修学校食堂保障食品安全的设施设备;建立学校食堂餐厨废弃物处置台账，签订处置协议;持续推进学校食堂“明厨亮灶”工程建设;建立学校食堂日常检查、随机抽查、飞行检查和监督抽验的长效监管机制。
三是严查校园周边餐饮食品安全。结合全国文明、卫生城市创建，兼顾学校周边餐饮食品安全的综合整治。加大校园周边餐馆、小餐饮查处整治力度，督促规范安装防鼠、防蝇、防尘“三防”设施，配备消毒柜、灭蝇灯、捕鼠夹、纱门窗等。配备足够数量的带盖泔水桶、垃圾桶等垃圾收集容器。完善小饭桌的许可备案登记。
四是严防餐饮食品安全事故。加强应急管理，严防学校食堂食物中毒事件的发生，进一步健全应急处置机制。对学校食堂食物中毒突发事件，依法履行职责，积极有效应对，第一时间妥善处置，按时上报。