豆沙辫子面包的做法

  主料

  高筋面粉250克 牛奶130克

  辅料

  糖30克 盐2克

  黄油20克 鸡蛋1个

  酵母3克 馅料适量

  豆沙辫子面包的做法步骤

  1. 所有材料按照糖，盐，牛奶，鸡蛋(留出半个蛋黄涂面用)，面粉，酵母的顺序放入面包机里，揉面程序10分钟后加入软化的黄油。

  2. 再揉15分钟，发酵至2倍大。

  3. 选择揉面程序，将发好的面团再揉20分钟，取出看看出膜情况，可选择手揉一会儿至出手套膜。

  4. 将揉好的面团分成15份。每份都檊成大长片。

  5. 将豆沙均匀抹在面片上。

  6. 卷起。

  7. 每三条一端捏合在一起。

  8. 编成辫子，不要编得太紧，否则醒发后会变形。

  9. 编好的辫子摆入不粘烤盘中，粘的要铺上油纸油布，中间留出空隙。

  10. 醒发至两倍大。

  11. 烤箱165度预热5分钟，面团放入烤箱中下层，上下火20分钟，烤前喷点水，中间可以去除涂些蛋黄液。上色后盖上锡纸防糊。

  12. 出炉晾凉即可。

  13. 掰开一块儿味道好香

  小贴士

  1.馅料可以灵活调整。

  2.根据自己的时间自由选择发酵方式，可以常温也可以烤箱发酵，还可以放在冰箱冷藏发酵。具体时间要根据天气情况和本身面团情况，一般烤箱1小时，常温2小时，冷藏12小时以上。

  3.烤箱温度时间也要根据自己情况调整。