辣烧鲍鱼

鲍鱼 10个

辅料

干辣椒 1小碗 花椒 十多粒 姜 1块 蒜 3-5瓣 大葱 1根 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 料酒 适量 冰糖 适量

制作步骤：

1、干辣椒剪成节，葱洗净切段，姜、蒜切片。

2、鲍鱼洗净，用牙刷刷掉黑色膜和壳表面，可以取出鲍鱼肉，去掉背面的肚脏（懒的话也可以不取，吃的人自己取），加上微量盐和料酒，拌匀，码味半小时。

3、锅内倒入适量植物油，烧至八成熟，放入鲍鱼（连壳一起）和花椒，翻炒。

4、加入姜蒜片，炒出香味。

5、加入适量生抽，炒匀入味后，加入微量老抽上色。

6、最后加入冰糖和干辣椒节，至冰糖融化，并炝出辣椒味。

7、最后加入葱段，翻炒几下，出香味之后，即可起锅装盘。