酱腌黄瓜

酱腌黄瓜的食材明细

黄瓜

10斤

酱油

1.5斤

食盐

1斤

白酒

7两

白糖

7两

姜

4两

蒜

4两

味精

2两

白醋

1两

麻椒

2个

酱香

口味

腌

工艺

数天

耗时

普通

难度

酱腌黄瓜的做法步骤

1腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。

2黄瓜、麻椒洗净。

3黄瓜切去头尾部。

4从中间切成两段。然后每段再分成四条。

5所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

6再黄瓜上面均匀的撒上食盐。

7把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。

8大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。

9腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。

10拌匀...。

11泡制一宿即可食用。