腌黄瓜条

  1.黄瓜10斤

  2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

  3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

  4.白糖1斤

  5.白酒0.4-0.5斤

  6.酱油3斤

  7.色拉油0.3斤

  原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐

黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。

  晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干

  黄瓜切成段

  再切成条

  把黄瓜条放入盆里。

  加盐，腌出水分

  白花花的盐加了多半袋

  腌黄瓜用到的坛子肚大口小，适合密封。

  配料，酱油和冰糖

  酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开

  腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。

  姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜

  姜切成块

  一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。

  尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

  材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。

  然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。

  花椒爆香以后，关火晾凉。

  浇入坛子。再加入一些白酒

  这样，腌黄瓜的料就放齐了！

  密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了~