酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭500g 酸萝卜200g 酸苦笋100g 姜适量 葱适量 花椒适量 枸杞20g做法

1.准备好配料：葱，姜，花椒，枸杞。

2.将酸萝卜切块，酸苦笋切片备用。

3.鸭肉焯水，撇去血沫。

4.盛出鸭肉，控干水分，备用。

5.锅里放适量油，下入酸萝卜酸苦笋，炒至出香味。

6.将炒好的酸萝卜苦笋，放入已盛好水的砂锅里。

7.此时将葱，姜，花椒放入砂锅中，开火烧汤。

8.锅中放适量油，下鸭肉姜片煸炒至出香味。

9.将炒好的鸭肉放入砂锅中开大火炖制。汤开后，关小火慢炖四十分钟。

10.汤中放入盐，鸡精，枸杞，盛装即食。

小贴士

鸭肉和酸萝卜都要炒制一下，汤味更鲜美。酸苦笋还有清热的作用，与酸萝卜老鸭相得益彰。

酸萝卜老鸭汤

主料：鸭腿2只 酸萝卜一个

辅料：仔姜一块 泡椒一根 大葱一根 白萝卜一块

做法步骤

1. 鸭腿、酸萝卜、仔姜、泡椒、大葱、白萝卜！

2. 鸭肉用清水泡一个小时，中途换两次水，这样可以去除血水！材料全部切小！

3. 油锅烧热，爆姜片！

4. 鸭肉下锅翻炒至变色，倒入其它材料一起炒两分钟！

5. 倒入开水烧开后撇去浮末！

6. 将汤倒入汤煲内小火煲40分钟，出锅前放入白萝卜片煮熟后就可以出锅了!

7. 酸酸的味道，很开胃！

小贴士

酸萝卜有盐，所以就不用在放盐了！