红袍鸡

红袍鸡材料：

熟鸡肉300克,红小米辣 椒150克。

辅料：

野山椒20克，胡椒粉1克，盐4克，，味精1克，鸡精1克，料酒10克，鲜汤150克野山椒水10克，葱花5克，姜、葱水20克，，芝麻油5克。

详细制作方法：

1.熟鸡肉切为长6厘米、 宽2厘米的块；红小米辣椒切成1厘米长的节；野山椒切成颗粒。

2.将熟鸡肉块摇放在汤碗中，加入红小米辣椒、野山椒，再将其他调料调勾倒入，罝笼上，用大火蒸20分钟取出，撒上葱花， 淋上200C的热油即成。