GB 31638-2016 食品安全国家标准 酪蛋白

GB31638—2016食品安全国家标准 酪蛋白

1范围本标准适用于酸法酪蛋白、酶法酪蛋白和膜分离酪蛋白。

2术语和定义

21酪蛋白以乳和/或乳制品为原料,经酸法或酶法或膜分离工艺制得的产品,它是由αβ、κ和γ及其亚型组成的混合物。

22酸法酪蛋白以乳和/或乳制品为原料,经脱脂、酸化使酪蛋白沉淀,再经过滤、洗涤、干燥等工艺制得的产品。