磷酸二氢钙

磷酸二氢钙

中国食品添加剂网   时间：2009-2-28 11:06:00

Calcium Dihydrogen Phosphate(Calcium Phosphate，Monobasic；Calcium Biphosphate；Acid Calcium Phospate)

别名 磷酸一钙、二磷酸钙、酸性磷酸钙

编码 GB 15.007 INS 341（i）

性状  无色或白色结晶性粉末，相对密度2.22，有吸湿性，略溶于水（30℃，1.8%），水溶液呈酸性（pH3），加热至105℃失去结晶水，203℃分解成偏磷酸盐。

制法

（1）2mol/L磷酸与1mol/L氢氧化钙或碳酸钙作用，冷却至0℃，过滤结晶。

（2）由磷矿石（正磷酸钙）与盐酸反应。

鉴别方法  本品呈钙盐反应及磷酸盐反应。

1．钙盐反应  0.1g本品溶于2mL盐酸（1+1）及2mL水中，加5mL草酸铵溶液（3g/L），有白色沉淀生成（钙离子）

2．磷酸盐反应  取少量本品，用硝酸（1+14）溶解后，滴加硝酸银溶液（10g/L）,有黄色沉淀生成（磷酸根）。

毒理学依据

1．GRAS  FDA-21CFR 181.29；182.1217；182-5212；182.6215。

2．ADI MTDI 70mg/kg体重（以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994）。

使用  水分保持剂。

使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于面包、饼干、发酵粉，最大使用量40g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用。主要用作过氧化苯甲酰的稀释剂。