秋葵炒虾仁儿

秋葵炒虾仁儿的原料：

秋葵200克、海白虾400克。

调料：

姜汁酒20-30ML（广东米酒+姜末）、盐2克、淀粉1勺、白胡椒粉1/8小匙、橄榄油1大匙、姜末1勺。

做法：

1、碗中放入一大勺姜末，倒入20-30ML广东米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用；

2、海白虾洗净后去头；

3、用剪刀从背部把壳剪开，从中间剔除虾线；

4、包下虾皮保留虾肉；

5、用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉；

6、改刀后的虾仁用清水反复冲洗干净后控干水分；