果胶酯酶

英文名称：Pectinesterase

来源：米曲霉Aspergillus oryzae；供体：针尾曲霉Aspergillus aculeatus

1.生产工艺

以转基因米曲霉生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的果胶酯酶。

2.性状

棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。

3.技术要求

3.1理化指标

项目

指标

酶活性/(PEU/mL)              ≥

10

重金属/(mg/kg)               ≤

30

铅/(mg/kg)                   ≤

5

砷/(mg/kg)                   ≤

3

真菌毒素

不得检出

3.2微生物指标

项目

指标

菌落总数 /(cfu/g)            ＜

50 000  

大肠菌群/( MPN/g)            ＜

30

沙门氏菌/25g

不得检出

致泻大肠埃希氏菌/25g

不得检出

抗生素活性

不得检出

生产菌

不得检出

备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。