沙锅鱼翅

沙锅鱼翅的【食材】

主料 鱼翅1200g

调料 食盐10g、料酒15g、味精8g、葱姜汁50g、姜汁10g、高汤1000g、鸡油5g

【做法详解】

.将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。

2.炒勺上旺火，将葱姜汁烧热，烹入料酒，加入奶汤、姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。