酱烧牛肉

酱烧牛肉的

食材：牛楠800克、白萝卜80克、胡萝卜80克、青菜少许、煮牛肉

调料：茶叶姜葱花椒八角丁香香叶桂皮料酒酱油红干椒橘子皮适量

酱烧时的调料：黄豆酱海鲜酱料酒姜葱鸡精酱油湿淀粉食用油适量

【做法详解】

1、将肉用温水洗净

2、将肉放在清水中浸泡2小时，并换水两次，将血污除去

3、将肉捞起切成长条

4、准备炖煮的调料，将散状调料用纱布包好

5、坐炖锅加入足够的清水，投入牛肉和炖煮调料，点大火，不要盖锅盖，便于排出异味

6、撇去浮沬，在开始有浮沬时就要操作，否则，时间一长，浮沬散了，就不好撇了

7、撇去浮沬转小火，保持微沸，炖约1小时，用筷子轻轻一戳牛肉，能戳通说明已经炖好

8、已炖的牛肉

9、准备酱烧调料，葱姜切碎

10、将黄豆酱海鲜酱料酒酱油加水调成汁

11、将萝卜和胡萝卜及取适量牛肉、切块

12、将青菜放在有油盐开水中焯熟，捞起备用

13、坐锅点中火注油，投入葱姜炒香

14、加入调汁炒香

15、投入牛肉翻炒上色入味

16、投入胡萝卜和萝卜块翻炒

17、加入原来的炖牛肉汤，大火烧开转中火，将萝卜烧烂

18、出锅装盘