金丝小枣的营养价值

金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝枣果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜。含糖量高达67%，核肉比1∶5．6。同时，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素。维生素C的含量比苹果高70多倍，是老弱病者的滋补佳品。

金丝小枣的营养价值（指100克可食部食品中的含量）：

热量（千卡）294；

硫胺素（毫克）.04；

钙（毫克）23；

蛋白质（克）1.2；

核黄素（毫克）.5；

镁（毫克）24；

脂肪（克）1.1；

烟酸（毫克）.4；

铁（毫克）1.5；

碳水化合物（克）69.7；

锰（毫克）.34；

膳食纤维（克）7；

维生素E（毫克）1.31；

锌（毫克）.23；

铜（毫克）.36；

胡萝卜素（微克）1.7；

钾（毫克）65；

视黄醇当量（微克）19.3；

钠（毫克）7.4；

硒（毫克）1。

金丝小枣的功效：

一、中医认为：金丝小枣有益心、润肺、健胃、合脾、益气生津、美容美颜、养血安神、解药毒、调百药、助十二经等功效。

二、现代研究证明：金丝小枣对贫血、动脉硬化、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高等均有很好的疗效。金丝小枣中含有是造血不可缺少的营养素。

三、最近医学研究发现，金丝小枣中含有三萜类化合物，有较强的抑制癌细胞的作用。经常食用金丝小枣，具有抗胃肠道、肝脏恶性肿瘤的作用。