黄瓜炒鸡蛋是家常菜的一种,滋味十分的清淡,营养十分的丰富,适合大多数人的食用。黄瓜炒鸡蛋主要是将黄瓜和鸡蛋混合炒制的,简单营养又方便,受到了人们的欢迎。黄瓜含有丰富的维生素,具有促进胃肠蠕动的作用,下面我们来看一下黄瓜炒鸡蛋具体怎么做的吧。
一、木耳黄瓜炒鸡蛋
食材:鸡蛋1个、小黄瓜2条、木耳1小把、生抽、醋、香油、葱、姜2片。
调料:橄榄油1、5大匙、盐1茶匙。
做法:
1、生鸡蛋一个打匀,小黄瓜两条洗净切片,木耳一小把泡发洗净摘好切小片,用开水焯一下,拌入一点生抽、醋和香油备用,葱半颗切葱花,姜两片切沫。
2、炒锅热后放1大匙橄榄油,放入鸡蛋炒熟盛出再放入0、5大匙橄榄油,下葱姜炒香后放入黄瓜稍翻炒几下,下木耳和炒熟的鸡蛋,加盐翻炒均匀即可。
二、干黄瓜炒鸡蛋
食材:黄瓜、鸡蛋、蒜末、姜丝、盐、鸡精。
1、黄瓜切片备用,鸡蛋打匀,打的时候里面稍微放点点淀粉水,这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃。
2、油至八成热时将鸡蛋液下锅翻炒,熟后盛出备用,
3、另添油热时下蒜沫、姜丝爆炒,带出味道下黄瓜翻炒,黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒,加盐、鸡精少许。
4、淋上几滴香油,出锅装盘即可。
三、黄瓜干炒鸡蛋
食材:黄瓜干150g、鸡蛋3个。
辅料:油、盐、花椒粉、味精、葱。
做法:
1、把两个鸡蛋磕破到碗内,然后加葱花、少许盐搅匀。
2、黄瓜干用热水泡软后,然后挤干水分备用。
3、将炒锅放油并成热油,然后倒入鸡蛋液炒散。
4、将炒好的鸡蛋盛出备用。
5、另起油锅放入黄瓜片煸炒片刻。
6、然后再放适量的花椒粉、盐翻炒均匀,在添少许水煮熟。
7、放入炒好的鸡蛋炒匀。
8、放少许味精调味即可出锅装盘。
四、家常黄瓜炒鸡蛋
食材:一根黄瓜、两个鸡蛋、小葱、油、盐、糖、鸡精。
做法:
1、黄瓜切片,鸡蛋在碗中打散,小葱切葱花待用。
2、点火上锅热油,油不能太多,煎鸡蛋用的,等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块的了,然后把炒好的鸡蛋先盛出来,不要把鸡蛋炒得太老了。
3、再加一点油放黄瓜,之后加一勺盐炒几下,黄瓜炒软后放入鸡蛋炒匀,最后加一点鸡精。
4、关火后将葱花撒在上面就可以出锅啦。
五、云耳黄瓜炒鸡蛋
食材:蛋、姜、黄瓜、云耳、白胡椒面。
做法:
1、先把打散的蛋炒好,用锅铲或刀捣城块。
2、热油下锅,放几片姜,等片刻,倒入蛋块、黄瓜块和云耳,爆炒一会,加盐和白胡椒面兜匀,可撒几滴料酒在上面,这样更加香,最后出锅就可以吃了。
六、培根黄瓜炒鸡蛋
材料:培根两大片、黄瓜一条、鸡蛋三个、盐、料酒、调和油、葱花。
做法:
1、黄瓜洗净去皮,切片用少许盐腌制一下,挤出多余水分备用。
2、培根切成小段,鸡蛋磕入碗中打散备用。
3、炒锅加温倒入适量调和油,把蛋液倒入快速翻炒一下出锅。
4、锅内再次倒入调和油爆香葱花,倒入培根、黄瓜片,洒上一汤勺料酒翻炒均匀,然后倒入鸡蛋再加精盐炒一下就可以出锅装盘。
七、西红柿黄瓜炒鸡蛋
食材:酸甜酱、鸡蛋、西红柿、黄瓜。
做法:
1、西红柿切瓣,黄瓜切菱形的片。
2、没有番茄酱就加点酸甜酱,没有酸甜酱就放点泰国甜辣酱。
3、但凡有加鸡蛋的菜都是鸡蛋要先摊好捞出来,等到最后加入的、
八、银耳青瓜炒鸡蛋
食材:无土小青瓜2根、鸡蛋1个、银耳2朵、红枣3粒、油少许、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、鸡蛋磕在碗里,戳破蛋黄,放微波炉转一分钟。
2、趁鸡蛋在转的时候,洗青瓜切块,银耳泡好后也切小,红枣去核随便切切。
3、鸡蛋取出切成自己喜欢的样子。
4、锅里倒油加点料酒,再加鸡精、盐,略翻炒便可以出锅了。