鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋是日常生活中必备的食物，甚至有每天吃个蛋的说法，例如早上可以吃一个水煮蛋，早上的蛋白质就有了，中午和下午就可以选择其他补充蛋白质的食材，这样也可以增加膳食的多样性。

在小婴儿开始能够添加辅食之后，大部分的家长也会选择鸡蛋，炖蛋或者水煮蛋，尤其是炖蛋，特别适合作为小婴儿的辅食，好消化，也好吸收，等大一些之后就可以尝试水煮蛋。家长为什么会选择鸡蛋作为辅食呢？除了好消化和好吸收之后也是因为鸡蛋有很高的营养价值，富含优质蛋白质，还有多种维生素。

100克鸡蛋的营养成分如下：

蛋白质：13.3克

脂肪：11.1克

碳水化合物：2.8克

胆固醇：585毫克

维生素A：234微克

维生素E：1.84毫克

维生素B1：0.11毫克

维生素B2：0.27毫克

维生素E：2.29毫克

叶酸：113.3微克

烟酸：0.2毫克

钠：131.5毫克

铜：0.15毫克

钙：56毫克

硒：14.34微克

铁：2毫克

钾：154毫克

磷：130毫克

锌：1.10毫克

碘：27.2微克

热量：144千卡

鸡蛋的营养成分就像上面描述的那样，有着丰富的优质蛋白质，多种维生素以及微量元素。

鸡蛋的功效

1.提高注意力，增强记忆力

鸡蛋中有丰富的固醇和微量元素还有多种维生素，这些都是对大脑有益的营养成分，还含有丰富的胆碱，有助于记忆力的提高并提高注意力，所以学生和脑力工作者最好每天都吃鸡蛋。

2.保护视力

鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，这些维生素都是有益于眼睛的，可以保护眼睛。

3.补充营养

鸡蛋有着丰富的优质蛋白质，而且好消化吸收，所以适宜作为一种营养食物，身体不适，或者术后，小孩和老年人都适宜吃鸡蛋。

4.减肥

鸡蛋的营养价值高，蛋白质含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比较低，所以很多减肥餐中都配有水煮蛋，吃点鸡蛋不用怕发胖，还能补充人体所需要的营养。

很多人都说鸡蛋黄的胆固醇含量高，所以吃蛋白补充蛋白质就可以了，蛋黄就不吃了，其实这样是不对的，1个蛋黄含有的胆固醇可能就200多毫克，而人体一天所需要摄入的胆固醇为300毫克，所以一天吃一个蛋，胆固醇是不会超标的，而且蛋黄中有着蛋白所没有的营养，当然也不是让你吃蛋黄不吃蛋白，而是两个一起搭配着吃，都要吃，这样才会营养丰富。