食品科技网-知识资料内容
昨日腊八，已入深冬，说起冬季进补，很多人都能想到鸡汤。鸡汤是冬季进补的好选择，按中医的说法，鸡肉有温中补气，补精养血，健脾养胃，补肾强筋等等功效。鸡汤不仅功效多，还是一道美味，鸡肉中的蛋白质，脂肪等营养物质，经过熬煮，散发出一种浓浓的食物香味，勾人垂涎，引人遐思。
100克鸡肉的营养成分大致如下：
热量：167千卡
碳水化合物：1.4克
蛋白质：21.5克
脂肪：9.6克
胆固醇：187毫克
维生素C：3毫克
烟酸：5毫克
尼克酸：8毫克
钾：340毫克
钠：72.4毫克
磷：190毫克
钙：17毫克
铁：1.5毫克
铜：0.08毫克
锌：1.30毫克
镁：7毫克
把营养价值如此丰富的鸡肉熬成一锅鸡汤，香浓美味的鸡汤的功效可不少！
首先，鸡汤能帮助御寒。
寒冷的冬季，来一碗热腾腾的鸡汤，可以让你从胃暖到心，鸡汤中加入生姜等温补的食材，更是能帮助发热，帮你抵御寒冷。
其次，鸡汤能增强抵抗力。
鸡汤经过长时间的炖煮，熬煮出精华，鸡肉中富含蛋白质，微量元素等，能帮助修复身体，补充营养，增强抵抗力，能帮助预防寒冷带来的感冒。
再次，鸡汤能强筋健骨。
鸡汤中富含的矿物质与氨基酸，不仅可以补肾养血，还能强健筋骨，鸡肉中富含钙，镁等元素，对儿童的生长发育有很大的帮助，还能老人预防骨质酥松。
最后，鸡汤还能帮助滋补养生。
鸡汤中除了富含蛋白质，微量元素外，还含有一定的维生素，可以说营养丰富，炖煮鸡肉的时候，加入不同的食材搭配，还能达到不同的养生效果。
鸡汤+西洋参：暖身大补，益气养血，养胃补肾健脾胃。
鸡汤+山药：健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等。山药健脾养胃，还能养肺，山药与鸡肉一同煲汤，润燥养肺，效果特别好。
鸡汤+玉米：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。
鸡汤+红枣：益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
鸡汤+菌菇：清香美味，滋补养阳，益气健体。
鸡汤+黄芪：益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
鸡汤+薏仁：薏仁性微寒，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。
鸡汤+山楂：消食化积，并能使鸡肉更酥烂。
熬煮鸡汤的时候，需要注意的是，最后才能放盐，放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快炖好时放。说了这么多，赶紧来一碗鸡汤吧，赶走冬季的寒冷，静待春节。
