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百香果可以怎么吃

2018-9-4 10:40:00 来源:食品科技网

百香果又叫做鸡蛋果,主要种植于热带和亚热带地区,原产地是在安的列斯群岛,有“果汁之王”的称号,分为黄色果皮和紫色果皮两种,黄色果皮的百香果比紫色果皮的百香果略大一些,果汁含量也比紫色果皮的百香果高,黄色果皮百香果的果汁含量为45%,而紫色果皮百香果果汁含量是30%。

百香果

百香果中含有丰富的蛋白质,其中包含有17种氨基酸,还含有丰富的维生素和矿物质,整体而言,有数据表明,百香果中含有165种对人体有益的营养物质。

食用百香果有很多的好处,百香果味道酸酸甜甜,香味浓郁,能够生津止渴,提神醒脑,含有丰富的维生素C,能够提高免疫力,养颜美容,含有丰富的膳食纤维,能够通便防便秘,排毒养颜。

百香果的营养丰富,功效繁多,那么怎么吃百香果比较好呢?

百香果

1、直接食用

把百香果清洗干净之后,用刀在百香果的头部切一刀,然后打开之后直接用勺子挖着吃,如果觉得比较酸,可以倒点蜂蜜,搅拌均匀之后食用。

百香果

2、制成果汁

把百香果清洗干净之后,用刀切开,用勺子把百香果的果肉用勺子舀出放在杯子中,如果家里有榨汁机的话,就把果肉放入榨汁机中,连同百香果的籽一起榨汁,之后可以适当的添加一些蜂蜜增加口感,或者添加自己喜欢的口味。

百香果

3、制成果酱

不管是直接食用还是制成果汁,这两种都是要当下马上食用的,保质期比较短,而制成果酱,保质期就长了一些,但是会破坏一些百香果的营养物质,例如维生素等等,因为制成果酱需要加热。

把百香果清洗干净之后,用刀切开,用勺子把百香果的果肉舀出放入容器里,倒入适量的冰糖或者白糖,加入的糖的量一般在30%-50%之间,如果怕酸糖可以多放一些,但是用糖量最低要有30%,因为高糖分也有助于抑制细菌滋生,并且还有助于果胶物质的析出,增强果酱的粘稠度。加入白糖后搅拌均匀,在冰箱中冷藏静置3个小时腌制一下,冷藏好后取出放在锅中加热,不要用铁锅,可以用不粘锅,大火煮沸之后用小火熬煮,在加热的过程中要不停搅拌预防粘锅,搅拌的时候最好用木勺,等煮到水分越来越少,果酱呈现粘稠透亮的程度时事,就可以关火装到密封瓶中保存了。


责任编辑:Techoo-6
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