春季多吃豆芽菜 清热利水的“好帮手”

春天万物苏醒，植物生根发芽，也是各种芽菜最好吃季节。在古人看来，“种生”的豆芽是最适合在这个季节吃的，豆芽能清热、健脾和胃，帮助肝气疏通。

吃豆芽菜的好处

绿豆芽

1、清热解毒

春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。

2、疏肝健胃

从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

黄豆芽

1、能清心泻火

能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、防治疗眼部干燥

可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

3、保护血管

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

4、增强记忆力

黄豆芽可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。

5、利于排便

黄豆芽可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

6、缓解春困

而黄豆发芽后，天门冬氯酸急剧增加，所以人吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳感，缓解春困。

豌豆芽

1、补充营养

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。

2、清热解毒

豌豆苗虽小，但食疗养生的价值却很大，不仅能够清热解毒，补充身体所需各种维生素，还能美容养颜。

3、调节血压

豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。