糖尿病人吃玉米是升糖还是降糖？食用时要注意这几点

玉米是我们生活中比较常见的一种食物，很多人听别人说吃玉米有降糖的效果，但是不知道这样的说法到底有没有科学依据，大家心里的疑问就是血糖高能吃玉米吗？

糖尿病患者到底能不能吃玉米？

首先，我们来看看玉米的营养成分。

每百克玉米提供112大卡的热量、含有4克蛋白质和1.2克脂肪、以及2.9克的纤维素。总体来说，玉米是一种热量较低、纤维含量较高的健康粗粮。

此外玉米还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸等，以及钙、铁、锌、硒等多种矿物质。玉米的黄色来自于玉米黄素，这种营养素具有一定抗氧化性、可以预防老年性黄斑病变、白内障的发生。

玉米中还有很多的不饱和脂肪酸，其中60%以上都是亚油酸，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能够很好地降低人体血液中胆固醇的浓度，这样一来血管壁就不会有垃圾沉积了。

所以，糖尿病患者是可以吃玉米的。

糖尿病患者吃玉米要注意什么？

1、玉米当成主食吃

玉米被大家称之为一种长寿的食品，它里面含有的维生素，矿物质以及蛋白质都是非常多的，是全谷物类的食物。糖尿病人如果常吃玉米的话，能够有利于血糖的控制。也能够延缓血糖，并且降低肠道内债务的浓度，对于糖尿病患者来说是非常有益的。

2、不要吃玉米粉

如果把玉米磨成玉米面，烹饪后会更容易糊化，所以升糖指数就升高到68，有比较大幅度的增加。所以对糖尿病人来说，吃玉米的关键是直接吃玉米粒还是吃精加工后的玉米面。

玉米经过精加工后，不仅对血糖稳定不利，还会损失大了膳食纤维和B族维生素，显然是有弊无利的错误选择。

3、吃老玉米

除了新鲜的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纤维含量几乎是大米的9倍，这些都有利于降低餐后血糖水平。因此，常吃玉米对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等疾病都有一定的预防和治疗作用。