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黑木耳有“素中之荤”“蔬菜中的阿司匹林”等美誉，可见其不一般的保健功效，不难看出，很多医生、长寿老人都钟爱这种不起眼的食物，它到底有多好？
补气血
黑木耳中所含有的营养价值非常的高，其中每100克的黑木耳中就含有180毫克的铁元素在内，从而对于缺铁性贫血的患者来说，一周吃一次，从而可以有效的增强机体的免疫力，起到绝佳的补气养血的功效。
降血脂
对于血液粘稠者来说，黑木耳可以说是绝佳的选择，其中黑木耳被誉为是血管清道夫，所含有的木耳多糖的物质成分，从而可以有效的缩短血栓的长度，减少血小板的数量，软化血管，可将血液内的垃圾和毒素进行有效的排出，从而起到明显的抗血栓的作用，对于冠心病、动脉硬化、心脑血管病具有调理作用。
清理肠胃
黑木耳被誉为是肠道清道夫，其中所含有的胶质类物质，可以将肠道内的毒素、废物进行排出，起到清胃涤肠的效果，对于从事于污染行业的工人来说，可以将毒素清理干净，将消化道内的毒素排出体外，换肠道健康值，对于胆结石、肾结石起到较好的化解作用。
提高免疫力
黑木耳含有一种叫“多糖体”的物质，这是一种天然滋补剂，当它与黑木耳中丰富的纤维素共同作用时，可以促进肠道蠕动，促进体内废物更快排出，从而起到预防直肠癌等恶性肿瘤的作用。
黑木耳搭配这几种食物都很不错
黑木耳+黄瓜
两者营养互补，具有减肥美颜，清热降暑，补中益气，护胃解酒功效。
做法：可以凉拌，黑木耳泡发后焯水断生，浸泡冷水捞出控干水分，加入拍好的黄瓜。加入自己喜欢的调料，蒜末、香菜、辣椒、生抽、陈醋、香油等拌均匀，一道营养开胃的美食完成，凉拌能最大程度保持食材的营养成分。还可以用了炒或者煮疙瘩汤，都是很不错的选择。
黑木耳+山药
健脾开胃，滋润皮肤，延年益寿。黑木耳还可以加荷兰豆、番茄、百合、莴笋、鸡肉、猪肉、鸡蛋等等之类的，食用价值都是极高的。
黑木耳一定要煮熟才行，含有的“黑木耳多糖”才能充分发挥作用，这种微量元素具有提高免疫力，防止癌细胞的形成。 黑木耳的营养成分居多，能补充身体所需的各种能量，长期食用，增强体质。
黑木耳+洋葱
洋葱不但可以当配菜，还可以当主菜，可生吃，可熟吃，营养价值极高。其洋葱内含有丰富的维生素、矿物质以及前列腺素在其中，可以有效的扩张血管，降低血液粘稠度，对于本身的心脑血管疾病的人群来说，起到很好的保护效果。
对于糖尿病患者来说，从而可以有效的控制机体的血糖水平。而黑木耳被誉为是血管的清道夫，将两者进行合理的搭配的话，可以将其功效发挥到最佳，每周最少食用一次，从而可以将血管垃圾排光光，跟血栓说再见！
