食品科技网-知识资料内容
现如今，糖尿病已经成为严重威胁人类健康的一种慢性疾病。据统计，我国糖尿病患者数量居世界首位，患病率已达11.6%，有50.1%的成年人正处于糖尿病前期，每天都有可能变成新的糖尿病患者。
有人认为南瓜可以起到降糖的效果，糖尿病患者可以当做主食来食用。也有人说南瓜吃起来很甜，含有大量糖分，不适合糖尿病患者食用。南瓜到底是升血糖还是降血糖？
南瓜到底是升血糖还是降血糖？
网络上流传着一种说法，宣称南瓜是糖尿病的克星。很多商家为了迎合这一说法，就推出了一系列的南瓜产品。这种说法的来源，主要是因为南瓜里面含有的南瓜多糖，它是像葡萄糖、木糖等多种单糖聚合的一个多糖分子，可以促进胰岛素的分泌。通过实验发现，证明这种成分确实有降糖和降脂的作用。但是，南瓜多糖在南瓜中的含量非常低，如果想通过吃南瓜来降低血糖，所摄入的量需要非常大，而且效果也不是很好。因此，通过南瓜来降糖是不靠谱的。相反，南瓜由于容易消化，糖尿病人应该要少吃南瓜。如果非要吃的话，那就挑选嫩一点的南瓜，或者甜味比较淡、质地没有那么软的品种。
食用南瓜的注意事项：
1、湿热体质不宜多吃南瓜
南瓜性温，吃多了会助湿热，所以气滞湿热、胃里有火、气滞中满的人应该少吃。
2、感染性皮肤病患者
南瓜性温，是发物，脚气病和皮肤病患者食用南瓜可能会加重瘙痒症状，不利于病情恢复。
3、过敏人群
南瓜也是少数过敏原之一，过敏人群少量食用可能不会有影响，但如果吃多了就可能引起消化不良、腹泻、皮肤红肿等过敏症状。
4、南瓜不宜天天吃
南瓜是温性食物，天天吃可能引起上火。此外，南瓜还助湿热，会滋生湿气，长期食用南瓜会导致体内湿气过重，从而诱发其他疾病。
5、南瓜不宜过量食用
南瓜中含有丰富的胡萝卜素，可以替代部分主食，但如果顿顿以南瓜为主要食物，则会导致胡萝卜素摄入过量。人体无法完全代谢的胡萝卜就会通过血液流到全身各处，致使人体皮肤呈现为柠檬黄色。
