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土豆就是最好的“药”,吃法很重要

2020-5-27 9:40:00 来源:食品科技网

土豆是人们餐桌上一种常见的食材。然而这种其貌不扬的食物如今却成为了营养学家青睐的食物明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。

吃土豆的好处

抗衰老

土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

土豆

减肥瘦身

吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,”,常吃身段会变得苗条起来。

认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过,减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

预防心血管疾病

在心血管病专家看来,相比于精白粮食为主的饮食,以土豆作为主食对心血管健康是有益的。因为土豆含钾量丰富,对心肌有保护作用。钾是钠的克星,可以防止高食盐(食盐的钠含量高)摄入引起的血压升高,具有一定的降压作用。

土豆还富含维生素B6 ,有防止动脉硬化的功效。此外,土豆中所含的维生素C、膳食纤维、抗氧化物质多酚类等,均有利于帮助降低血压、改善血脂、降低炎症反应水平。

所以,常食土豆对减少心脑血管疾病有一定作用。从流行病学研究数据来看,土豆很适合纳入到促进心血管健康的饮食当中。

土豆

美肤养颜

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。

土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

土豆怎么吃健康?

蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

烹调提示:带皮蒸制的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。

土豆

土豆的几个错误吃法,一定要避开:

1、把土豆当菜吃

在中国和韩国,土豆大多被当成蔬菜。尽管土豆的热量和脂肪比精米白面低,但是与一般蔬菜相比,尤其绿叶菜,算是比较高的了。建议健康人群以及三高人群最好都不要把土豆当成蔬菜来吃,用它替代部分主食是最好不过的选择。

2、把土豆做成油炸类美食

土豆做成的油炸食物除了最常见的薯条和薯片外,还有一些小吃和菜肴,如狼牙土豆、拔丝土豆、香煎土豆饼等。土豆油炸后,热量和碳水化合物的含量都“噌噌噌”上涨了,同时还会损失其中的维生素、钙、钾、铁等营养成分,直接变身为重口味的高油高热食物,不管什么人吃多了都对健康不利。

3、吃土豆泥

土豆泥是从欧美流传过来的比较时髦的吃法。把土豆做成泥,本身就变得易消化吸收,血糖升得也快。而且按照欧美人的饮食习惯,土豆泥中还会加入黄油、盐、胡椒、沙拉酱等,吃起来很是香甜,却使土豆的营养价值降低了,热量也增加了不少。


责任编辑:Techoo-6
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