从有机食品发展中心了解到，有机食品在发达国家需求量很大，但其产量很有限。因此，有机食品正在成为发展中国家向发达国家出口的主要产品，这对中国来说，也应该是个机遇。
目前，世界上生产有机食品的国家有100多个，其中非洲有27个国家，亚洲有15个国家，拉丁美洲有25个国家，欧美发达国家都生产有机食品。目前，国际市场上有机食品品种主要有粮食、蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品等。
目前，有机食品的消费市场主要在发达国家。据国际贸易中心的调查报告，美、德、日、法等10个发达国家1997年的有机食品销售总额在100亿美元以上。在过去5年中，欧盟、美国及日本的有机食品销售年均增长率为25％～30％。预计到2006年，欧盟有机食品市场销售额将增至580亿美元，美国增至470亿美元。
在发达国家销售的有机食品大部分依赖进口，德国、荷兰、英国每年进口的有机食品占有机食品消费总量的比例依次为60％、60％和70％，价格通常比常规食品高20％～50％，有些品种高出一倍以上。这些产品主要是从发展中国家而来。
