很多人认为皮肤的粗躁，黑斑，雀斑等等，是生来如此，是体质使然，是没有办法改变的，因此，去寻找各种各样的美容化妆品，想借助化妆来求得皮肤美。其实，这是不能从根本上改善的。质地不好的皮肤，不管你从外面怎样“油漆粉刷”，最多也只能充充门面而已。那么，是否有办法使皮肤的质地从根本上得到改善呢？
皮肤粗躁的主要原因，是汗腺的作用发生异常。汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，在汗液中约含有1.5%的固体物质，主要有食盐，尿素，乳酸等。虽然我们肉眼看不见这些东西，而它们则是确确实实地涌出而停留在皮肤的表面，这是造成皮肤皱纹的主要原因。假如我们肉类吃得过多，则血液的酸度也高，而且血液里的尿素和乳酸——特别是乳酸的量也增多。这种乳酸是“酸”的一种，一旦随汗来到皮肤的表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞。受侵蚀后的皮肤，没有张力失去弹性，尤其是面部的皮肤特别显得松弛无力，一遇冷风或被日光暴晒，皮肤马上裂开或发炎。
为了防止或减少乳酸对皮肤的侵蚀，惟有改变血液的状况。如果我们能够长期食用含碱性矿物质的植物性食物，从而使血液变成微碱性，则血液里的乳酸等就大为减少，也不致有大量的有害物质随汗排至皮肤表面，来损害健康的皮肤。与此同时，钙等矿物质又能把血液里有害的污物清洗掉。经清洗后的血液，就能充分发挥作用，也使全身各个器官的功能活泼，充满生气，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润。故素食被誉为最有效，最根本的美容品。
