嫩姜鸡片儿

原料：

鸡胸肉225克，蘑菇6朵，红萝卜5片，葱1根，嫩姜10片，麻油1/2茶匙，油2茶匙。

(1)鸡蛋白1个，盐、味精少许，生粉1/4茶匙。

(2)盐少许，酒1/4茶匙，生粉1/2茶匙，高汤1茶匙。

做法：

1.鸡胸肉切薄片，加(1)料拌匀；蘑菇切成薄片；葱切成段。

2.锅中倒入1茶匙清油，烧至五分热，放入鸡肉稍炒后捞出沥干。

3.倒1茶匙油入锅烧热，放进蘑菇、红萝卜、葱、姜略炒后，加鸡肉和(2)料用中火翻炒数下，再浇淋麻油炒匀即可盛盘。