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新法制备灵芝多糖精粉

2000/11/20 0:00:00 来源:中国食品报
  新法制备灵芝多糖精粉工艺由中国食品发酵工业研究所开发成功。新法制备工艺包括对菌丝球产量及多糖得率均较高,菌丝提取物功能较显著的菌株“轻食55号”的选育与新型提取工艺的确定。
  灵芝属药食同源的蕈菌,多糖是灵芝具有保健功能的主要有效成分之一。中国食品发酵工业研究所从9种供试的灵芝菌株中筛选出一株适于液体培养的优良菌株,定名为“轻食55号”菌种。北京大学(原北京医科大学)免疫学系对“轻食55号”灵芝菌丝培养物中提取和制备的灵芝多糖精粉进行动物实验发现,其对实验小鼠腹腔巨噬细胞吞噬异物的功能和B淋巴细胞产生抗体的功能有显著增强作用。
  “轻食55号”灵芝菌株经实验室摇瓶培养10天后,其纯净菌丝球的产量为18.82克/升(干基),在发酵罐中经深层通气搅拌培养92~115小时后,其菌丝球产量达24.53克/升(干基),纯净菌丝球产量为11.68克/升(干基)。灵芝多糖的收率按菌丝培养物计为0.55%,多糖制品中多糖的含量可达40%~50%。蕈菌多糖的传统提取工艺一般采取热水浸提、乙醇沉淀法,但使用乙醇沉淀法时的溶剂消耗量较大,成本较高,且制得多糖制品的溶解性较差。中国食品发酵工业研究所改传统的乙醇沉淀法为新法制备灵芝多糖精粉,在灵芝液体深层培养和灵芝多糖分离提取技术的研究基础上,确定了最佳流程及关键工艺的技术条件,以降低产品成本,改善灵芝多糖精粉的溶解性。“轻食55号”灵芝的菌丝培养物,按确定工艺进行多糖精粉制备,其精粉的收率按菌丝培养物计为1.08%,精粉中总糖的含量为72.5%,其中的多糖含量为20%。
  经中国医学科学院药物研究所药理研究室肿瘤组对制取的灵芝多糖精粉进行的小鼠动物实验的结果表明:灵芝多糖精粉与抗癌药物环磷酰胺合用时,对小鼠Lewis肺癌和H22肝癌有明显增效作用(P<0.01)。因而,灵芝多糖精粉是良好的功能性食品添加剂,还有望作为辅助性药物用于癌症的治疗。

责任编辑:Techoo-3
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