螺旋蓝藻除了含蛋白质、叶绿素和食物纤维以外，还含有丰富的维生素和矿物质。目前，美国、中国和泰国等也在培养生产螺旋蓝藻。日本在数年前就已经正式开始供应螺旋蓝藻原料，现在已经形成了作为健康食品材料的市场，其末端产品市场规模约为150亿日元。
螺旋蓝藻具有调节血清脂质、改善肠道菌群、抑制血压升高和预防脂肪肝等功能。
日本油墨化学工业公司现在每年消费约150吨螺旋蓝藻，用于生产各种健康食品。该公司正在全力研究开发螺旋蓝藻在面包、小甜饼干、面条、鲜果汁等一般食品中的应用方法，特别以鲜果汁中的应用为研究重点。在新西兰等海外市场上，添加螺旋蓝藻的直立袋装混合果汁赢得了市场消费者的欢迎。该公司正在研究开发扩大螺旋蓝藻应用于香蕉和猕猴桃等组配的新混合果汁中的产品方案。为提高市场对材料的知名度，该公司将以原料及加工商品两个方面一起展开推介促销活动。
供应日本螺旋蓝藻原料的还有在台湾进行培养制造的螺旋蓝藻研究所、东海绿藻公司和桑考帕克公司等。
