世界卫生组织提出食品安全十大定律：1、食物一旦煮好就应立即吃掉，食用煮后在常温下已存放4-5Hh食物最危险；2、食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶；3、应选择已加工处理过的食品，例如已加工消毒过的牛奶而不是生牛奶；4、食物煮好后难以一次全部吃完，需存放4-5小时应在高温(60摄氏度左右)或低温(10摄氏度以下)保存；5、存放过的熟食须重新加热(70摄氏度以上)才能食用；6、生熟食品避免接触；7、厨房须清洁，一块揩布一次不超过1天，下次使用前应在沸水中煮一下，刀叉具等应用于净布揩干。8、处理食品前先洗手；9、不让虫、兔、鼠等动物接触食品，杜绝其微生物污染；10、饮用水和准备食品时所需水应纯洁干净。
