鸡蛋是日常生活中不可或缺的营养食品，柴鸡蛋又是鸡蛋中不可多得的精品。然而，目前市场上的柴鸡蛋情况并不尽如人意。
就柴鸡蛋问题，记者曾采访了中国农业科学院畜牧研究所的有关专家。专家认为，所谓柴鸡，原指在农村山坡上散养、不进鸡舍的鸡，但现在有的柴鸡是用品种鸡与农村的柴鸡进行杂交出来的，这种鸡虽然也是散养，但已经变种了。鸡蛋每个品种都有标准，而柴鸡蛋就比较笼统。所以现在有些人钻柴鸡蛋的空子，过分夸大其营养，投消费者所好。
采访中记者还发现，如今的市场上，各种不同营养成分的鸡蛋是应有尽有：高钙、高锌、高铁、高碘等。但是，人体在吸收鸡蛋营养的同时，也不可避免地遭受到一定程度的危害。有关人士指出，常规鸡饲料中混入的农药成分，添加的激素、抗生素等药物残留会成为很多疾病的根源。
哈尔滨市畜牧局一位工作人员说，有些营养鸡蛋，是利用锌、碘、铁等一些微量元素，制成的特殊鸡饲料，鸡吃了两个月左右，在体内发生物质转化，蛋就跟普通的鸡蛋不一样了。营养专家说，这种鸡蛋只适合小部分人群，不可以随便乱吃。如果过多地摄入一些微量元素，反而对人体有害。例如碘，人体内的碘多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量增高，超过一定程度，就容易引起铬中毒。
北京大学医学院的有关营养专家认为，鸡蛋的保质期一般是３０天左右，如果低温冷藏，存放的时间可以更长久一些。但是如果存放时间过久，鸡蛋就会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。如果食用了这样的鸡蛋，对人有害无益。所以，现在有的超市在柴鸡蛋上标明生产日期，蛋壳上的日期就是这枚鸡蛋的生日。此举受到消费者的欢迎。
专家还认为，现在很多消费者对绿色食品还不很了解，以为打上“绿色食品”４个字就是绿色食品，打上“柴鸡蛋”就是柴鸡蛋，其实并非如此。绿色食品必须经过专门机构认定，而且标志的使用有一定的有效期，到期需重新认定。此外，柴鸡蛋也并非像人们说的那样好，所有的新鲜鸡蛋，其营养成分的含量基本一样，消费者可以各取所需。(王惜纯)
