在乳饮料市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成了年轻一代乳饮料新宠儿。被视为新兴即饮料之一的酸奶营养丰富，味道香滑可口，有益健康，故被不少关注子女健康的父母们，视为替代软饮料或汽水的健康新选择。目前，酸奶在西方发达国家的消费市场中逐渐扩大，在中国，估计也正以15-20%的销量在递增。
据研究表明，北京是国内酸奶的最大市场，这三分之二的消费者把酸奶列为日常餐单之内，而青年占了这部分消费者的70%，市场前景非常广阔。
北京市全国的政治、文化、经济中心，人口庞杂，来自天南海北的人们喜欢不同口味的即饮食品，所以各乳品公司可以充分利用这一市场。目前，世界酸奶市场上出现了几大趋势：
一、无菌包装开创潮流。在人们追求健康高品质生活的今天，安全、卫生的要求犹显重要，世界著名的无菌包装专家利乐公司正和个乳品公司一道开创着这一潮流，其风尚的包装外观更为赢得这一市场打下了基础；
二、不同风味的酸奶以其求新、求变、求突破的风貌不断打动更多消费者的心。目前，不光青少年、大学生、就连成人也更多的接受了这种变化，不同水果或蔬菜风味的酸奶正迎合着更广泛的消费者。小朋友可能喜欢带有卡通枕型的包装外型，年轻人或许对有时尚明星的包装更感兴趣，除了千变万化的风味，利乐等专业化包装技术也为这一市场提供了可靠的保障。
