不久前，福建农林大学食品科学系的一项研究结果表明，利用天然产物魔芋和竹叶对竹笋的活体保鲜有一定的成效，护色、杀青、涂膜等天然保鲜方法能够有效地延缓绿竹笋的老化及腐败、变质与长霉现象。这一结果为天然产物保鲜提供了新途径。
该系的研究人员以易变质的绿竹笋为试材，通过天然产物魔芋多糖、竹叶汁和中草药等对竹笋进行涂膜处理，并在36℃低温下进行储存。研究结果表明，经涂膜处理的绿竹笋，其失重率、老化程度大大低于未经处理的绿竹笋。涂膜的绿竹笋在低温下储存至第20小时时，其本质纤维化程度低，有效地阻止了绿竹笋的老化变质，延长了储藏期且外观品质好。
