辐照保鲜新工艺

湖北省农业科学院辐照加工研究所成功解决了早期辐照肉品异味重的问题。辐照保鲜是通过电子光束、伽马射线或X射线对食品进行辐照处理，以杀灭食源性致病菌和传染性寄生虫，延长食品保质期。该工艺处理的肉品具有营养损失小，不改变鲜肉的色香味形，卫生安全，无任何有害物质残留等特点。