环状糊精（简称CD）是不仅有保香作用，还有消臭作用的食品添加剂。一般香气成分与环状糊精的结合能力弱，而与恶臭的成分结合能力强，恶臭成分不易从环状糊精的包接体中游离出来。用环状糊精与有恶臭成分的n-酪酸进行消臭试验，经测定消臭率高达90％。
日本利用环状糊精消臭特点制造消臭食品及消臭剂应用于饮料、 糖、畜肉加工品、水产品加工品、盐渍物等食品中，应用十分广泛。如用CD消除口臭的食品与饮料、口香糖及软糖；消除畜肉加工食品有除去羊肉膻臭等畜肉臭的各种CD制品；水产加工品除臭；真空冷冻干燥食品除臭；和盐渍物如蔬菜、茄子、萝卜等加入CD能减少霉菌臭与微生物臭。
