蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过酿造后储藏在蜂巢内的甜物质。主要成分包括葡萄糖和果糖、各种氨基酸、多种矿物质、维生素等，是受广大消费者喜爱的营养品。
但是，也有一些消费者认为蜂蜜含有丰富的糖分，担心吃多了会引起肥胖症。这种担心是否有科学依据呢？据农业部蜂蜜研究所有关专家介绍：蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成，约占总成分的６５％至８０％左右；而蔗糖的含量极少，不到５％。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪沉淀，所以不会引起肥胖症。
有关专家还指出，有的消费者认为，蜂色越浅，质量越佳，这也没有科学道理。蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制的蜂蜜，色泽有明显的差别。据研究，深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约５０％。 (王 文)
