有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、有机废弃物是土壤肥力的主要来源。作物轮作以及各种物理、生物、生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要一个有机转换过程。
有机食品是英文（ＯＲＧＡＮＩＣ ＦＯＯＤ）的直译，在其它语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”并不是一个化学概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际农业生产要求和相应标准生产加工并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品和调料等。（于新超）
