福建省龙岩市质量技监局从今年起重点加大对食品生产企业的整治力度，首先从酱油、食醋生产企业入手，推进企业开展行业自律，保证酱油、食醋产品合格。
龙岩市质量技监局在３月份组织全区现有１１家酱油、食醋生产企业和主要的经销大户举办国家有关的法律、法规和强制性标准的宣贯培训班，增强生产者和经营者的质量意识和法规意识。这１１家酱油、食醋生产企业联合向社会发出自律宣言，承诺产品质量必须符合国家标准，自觉接受有关部门和广大消费者的监督。按照企业签订的产品质量自律协议，他们相互监督，自觉接受产品检验，保证产品出厂合格，并自觉缴纳一定的质量保证金，承担违约责任。
龙岩市局还积极为酱油、食醋生产企业提供标准化、计量等基础技术指导，帮助他们建立、完善产品检验送检制度，切实提高产品质量，把好“厂门”。
